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半額sale - タイムセールをお見逃しなく Takahiko）2023 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine 2本パストゥグランヨイチノボリタカヒコドメーヌ楽天市場】2023 ワイン

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商品説明

楽天市場】2023 ドメーヌタカヒコヨイチノボリパストゥグラン。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。ドメーヌタカヒコ | Yoichi-gun Hokkaido。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌタカヒコ）アーカイブ - 富屋酒店名古屋。s*0様ベルエポック　2013 ペリエ　ジュエ　エディション　プルミエール。ブルゴーニュNo1　赤ワインラモネ　パストゥグラン。BTS ユンギ SUGA テヒョン V ロシアンジャックワイン日本未発売。【希少】ドメーヌタカヒコ（O-Lie オ・リー）2022 750ml。アンヌ　フランソワーズ　グロ　ヴォーヌロマネ　オーレア2022。ヴォルネープルミエ・クリュフルミエ 2021 750ml。赤ワインセット Juggernaut & Poupille 2019。【2本セット】Crystallum 2019 ピノ・ノワールシャルドネ。ザプリズナー×ファイナルファンタジー　限定ボックス　返品不可。ミエイケノ　シャルドネ　2021。未開栓★シャトーラトゥール1994 750ml。ロマネ・コンティ 2013年・2011年セット空瓶。ワイン Chateau Ducru-Beaucaillou 2020。KENZO ESTATE SUZU 寿々2018 ギフトボックス付き。ルイジャドボーヌトゥーロン2017 セラー保管。アルマンド　ブニャック　ゴールド　その他ケースセット。2022 ヴェネツィア・ジュリア果実酒 750ml。MOËT & CHANDON シャンパンセット。Kenzo Estate 2016 yui ロゼワイン 750ml